Recette :
Laver
le riz à sushi dans plusieurs bains jusqu'à ce que l'eau redevienne
transparente et que le riz commence à se gonfler d'eau.
Egoutter et mettre le
riz dans le cuiseur à riz et ajouter pour 100 g de riz 110 g d'eau. Mettre en
marche.
Si vous n'avez pas de cuiseur, le riz peut être cuit dans une casserole
à fond épais.
Au terme de la cuisson, remplir un récipient de riz sur une
faible épaisseur.
Ajouter le mélange de sel, de sucre et de vinaigre de riz sur
le riz chaud et le refroidir. Utilisation : pour réaliser des sushis ou des
makis
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